暖心食堂守護(hù)職工幸福“食”光
發(fā)布時(shí)間: 2023年09月28 09:07:44 文章來源： 作者：
唐安煤礦打造暖心職工食堂紀(jì)實(shí)
“現(xiàn)在食堂飯菜的花樣真不少，而且每天不重樣。瞧，今天又新出了雞排和魚香豆腐，這可真是讓人胃口大增啊。”近日，唐安煤礦食堂頻出特色菜品，獲得職工廣泛好評。
民以食為天。就餐環(huán)境和飯菜質(zhì)量不僅關(guān)系到職工的身體健康，也是企業(yè)對職工關(guān)心、關(guān)懷的最直接體現(xiàn)。該礦把職工吃得香、吃的美、吃的健康作為提升職工生活品質(zhì)和幸福指數(shù)的具體體現(xiàn)，積極推動(dòng)與鳳城國際餐飲管理（晉城）有限公司（簡稱鳳城餐飲）對接入統(tǒng)，合力打造職工“舌尖上的幸福”，把“食”事辦到職工心坎兒上，守護(hù)職工幸福“食”光。
暖心，從成本供餐開始
“3元錢能吃這么多，吃美了吧？”
“照這么吃，幾天就養(yǎng)胖了，還省錢。”
正在排隊(duì)洗碗的新工正在調(diào)侃著聊天……
唐安煤礦始終堅(jiān)持以人為本，本著惠及職工的原則，加大對職工食堂的補(bǔ)貼力度，堅(jiān)持成本供應(yīng)自助餐，職工就餐早餐1元、午餐3元、晚餐2元。三倒班職工地面班中餐4元/份，井下班中餐9元/份，班后餐1.6元/份，月底由連隊(duì)直接到礦方結(jié)算，不讓職工花一分錢。同時(shí)，下足成本，每個(gè)飯菜品種的數(shù)量定額由礦價(jià)格委員會(huì)現(xiàn)場監(jiān)督來確定，足額足量，生活科負(fù)責(zé)對飯菜花樣和質(zhì)量進(jìn)行日常檢查，杜絕偷工減料,礦工會(huì)、黨支部書記監(jiān)督組不定期進(jìn)行檢查，保證班中餐、班后餐質(zhì)量。
暖心，從傾聽心聲開始
“班中餐零點(diǎn)班，建議增加輔食，減少主食量，以免出現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象?！?BR> “自助餐早餐推出的各種粗糧饅頭很受歡迎，建議增加頻次?！?BR> ……
這是該礦職工就餐信息收集反饋平臺(tái)上收集到的意見建議。
該礦職工食堂以員工需求為導(dǎo)向，建立“職工就餐信息收集反饋平臺(tái)”，讓職工即時(shí)反映訴求；定期到井下與職工就餐，查看飯菜運(yùn)到井下工作面的質(zhì)量和溫度。同時(shí)，每月對中層干部合理化建議、職工代表提案等有關(guān)職工就餐建議總結(jié)、梳理，通過召開座談會(huì)，及時(shí)調(diào)整制訂套餐，保證自助餐花樣品類、班中餐保量增質(zhì)、班后餐增量提質(zhì)，提升班中餐飯菜制作、運(yùn)輸速度，保障職工用餐溫度，滿足員工不同口味就餐需求，使食堂真正成為職工健康的“加油站”，切實(shí)讓職工吃得更好、吃得滿意、吃得更舒心，力爭做好盡善盡美。
暖心，從美食升級開始
下井是個(gè)力氣活，很多下井工人升井后急于填飽肚子，直接先吃碗面，吃飽沒問題，但是離“吃好”還有一定距離。為了讓職工營養(yǎng)跟得上，職工食堂對各類菜品講究色香味美，不僅僅是豐富職工口感，滿足味覺需求，更多的是從營養(yǎng)健康出發(fā)，科學(xué)制定就餐食譜，一周不重樣，做到搭配合理、營養(yǎng)均衡。
中午十一點(diǎn)，走進(jìn)餐廳，就飄來飯菜的陣陣香味，冬瓜排骨、西紅柿炒雞蛋、紅燒茄子、鹵雞腿、西湖牛肉羹、卷薄餅、清湯饸饹……自助餐一道道主食、炒菜冒著騰騰熱氣陸續(xù)放入保溫車，自助餐臺(tái)前排滿了長長的隊(duì)伍，一個(gè)個(gè)菜品選過去，餐碗已然滿滿。
晚上一點(diǎn)，班中餐的主食、湯品、熟食等，也已打包封裝就續(xù)，流程化管理，用最短的速度運(yùn)送到井下職工手里，保障職工用餐溫度。班后餐，作為職工升井后的第一補(bǔ)給，24小時(shí)待餐狀態(tài)，讓升井后的他們第一時(shí)間就能吃上可口飯菜，精致爽口的小菜、熱騰騰的面條……大家三三兩兩圍攏在一起，一身的疲勞感霎那間被滿桌的香氣沖散。
“班前、班中、班后都有熱乎飯菜吃，職工食堂簡直和家里廚房一樣溫馨一樣好！”
“在單位吃飽喝足，到了家馬上就能休息！”。
不管是自助餐、班中餐，還是班后餐，飯菜花樣的更新，飯菜質(zhì)量的不斷提升，讓職工暖胃又暖心。
暖心，從細(xì)節(jié)管理開始
“生產(chǎn)灶胡蘿卜不新鮮，及時(shí)更換”“班中餐炒的肉有連刀現(xiàn)象”“冰柜未清理，衛(wèi)生不到位”……，這是監(jiān)管員姬師傅的監(jiān)管日常。
鳳城餐飲接管食堂以來，主要負(fù)責(zé)食材采購、制作、銷售等，該礦嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，承擔(dān)起飯菜質(zhì)量、食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督管理工作，食堂監(jiān)管員每天負(fù)責(zé)檢查采購食材是否腐爛變質(zhì)、是否缺斤短兩、是否為三無產(chǎn)品；食材制作過程中是否保質(zhì)足量、是否按時(shí)間出餐送餐、飯菜花樣是否齊全、補(bǔ)餐是否及時(shí)、飯菜是否保溫等；還要負(fù)責(zé)檢查燃料燃?xì)?、電器設(shè)施設(shè)備是否規(guī)范操作、是否完好無損、下班是否關(guān)閉斷電等；消防設(shè)施是否完好、炊具是否消毒等安全措施，這些看似瑣碎的小事，都記錄到各食堂《每日運(yùn)行日志》上，使得監(jiān)督管理不留死角、不留空白，以確保職工食堂安全穩(wěn)定運(yùn)行，堅(jiān)決守牢職工食堂食品安全防線。
“接下來，我們將把主題教育與為職工群眾辦實(shí)事緊密結(jié)合起來，把‘辦好惠及職工的實(shí)事’作為檢驗(yàn)主題教育成果的標(biāo)尺，盡心盡力為職工解難事、辦實(shí)事，推動(dòng)主題教育取得實(shí)效，不斷推動(dòng)廣大職工的滿意度和幸福感?！痹摰V黨委專職副書記、副經(jīng)理劉志飚說。（張紅艷）
民以食為天。就餐環(huán)境和飯菜質(zhì)量不僅關(guān)系到職工的身體健康，也是企業(yè)對職工關(guān)心、關(guān)懷的最直接體現(xiàn)。該礦把職工吃得香、吃的美、吃的健康作為提升職工生活品質(zhì)和幸福指數(shù)的具體體現(xiàn)，積極推動(dòng)與鳳城國際餐飲管理（晉城）有限公司（簡稱鳳城餐飲）對接入統(tǒng)，合力打造職工“舌尖上的幸福”，把“食”事辦到職工心坎兒上，守護(hù)職工幸福“食”光。
暖心，從成本供餐開始
“3元錢能吃這么多，吃美了吧？”
“照這么吃，幾天就養(yǎng)胖了，還省錢。”
正在排隊(duì)洗碗的新工正在調(diào)侃著聊天……
唐安煤礦始終堅(jiān)持以人為本，本著惠及職工的原則，加大對職工食堂的補(bǔ)貼力度，堅(jiān)持成本供應(yīng)自助餐，職工就餐早餐1元、午餐3元、晚餐2元。三倒班職工地面班中餐4元/份，井下班中餐9元/份，班后餐1.6元/份，月底由連隊(duì)直接到礦方結(jié)算，不讓職工花一分錢。同時(shí)，下足成本，每個(gè)飯菜品種的數(shù)量定額由礦價(jià)格委員會(huì)現(xiàn)場監(jiān)督來確定，足額足量，生活科負(fù)責(zé)對飯菜花樣和質(zhì)量進(jìn)行日常檢查，杜絕偷工減料,礦工會(huì)、黨支部書記監(jiān)督組不定期進(jìn)行檢查，保證班中餐、班后餐質(zhì)量。
暖心，從傾聽心聲開始
“班中餐零點(diǎn)班，建議增加輔食，減少主食量，以免出現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象?！?BR> “自助餐早餐推出的各種粗糧饅頭很受歡迎，建議增加頻次?！?BR> ……
這是該礦職工就餐信息收集反饋平臺(tái)上收集到的意見建議。
該礦職工食堂以員工需求為導(dǎo)向，建立“職工就餐信息收集反饋平臺(tái)”，讓職工即時(shí)反映訴求；定期到井下與職工就餐，查看飯菜運(yùn)到井下工作面的質(zhì)量和溫度。同時(shí)，每月對中層干部合理化建議、職工代表提案等有關(guān)職工就餐建議總結(jié)、梳理，通過召開座談會(huì)，及時(shí)調(diào)整制訂套餐，保證自助餐花樣品類、班中餐保量增質(zhì)、班后餐增量提質(zhì)，提升班中餐飯菜制作、運(yùn)輸速度，保障職工用餐溫度，滿足員工不同口味就餐需求，使食堂真正成為職工健康的“加油站”，切實(shí)讓職工吃得更好、吃得滿意、吃得更舒心，力爭做好盡善盡美。
暖心，從美食升級開始
下井是個(gè)力氣活，很多下井工人升井后急于填飽肚子，直接先吃碗面，吃飽沒問題，但是離“吃好”還有一定距離。為了讓職工營養(yǎng)跟得上，職工食堂對各類菜品講究色香味美，不僅僅是豐富職工口感，滿足味覺需求，更多的是從營養(yǎng)健康出發(fā)，科學(xué)制定就餐食譜，一周不重樣，做到搭配合理、營養(yǎng)均衡。
中午十一點(diǎn)，走進(jìn)餐廳，就飄來飯菜的陣陣香味，冬瓜排骨、西紅柿炒雞蛋、紅燒茄子、鹵雞腿、西湖牛肉羹、卷薄餅、清湯饸饹……自助餐一道道主食、炒菜冒著騰騰熱氣陸續(xù)放入保溫車，自助餐臺(tái)前排滿了長長的隊(duì)伍，一個(gè)個(gè)菜品選過去，餐碗已然滿滿。
晚上一點(diǎn)，班中餐的主食、湯品、熟食等，也已打包封裝就續(xù)，流程化管理，用最短的速度運(yùn)送到井下職工手里，保障職工用餐溫度。班后餐，作為職工升井后的第一補(bǔ)給，24小時(shí)待餐狀態(tài)，讓升井后的他們第一時(shí)間就能吃上可口飯菜，精致爽口的小菜、熱騰騰的面條……大家三三兩兩圍攏在一起，一身的疲勞感霎那間被滿桌的香氣沖散。
“班前、班中、班后都有熱乎飯菜吃，職工食堂簡直和家里廚房一樣溫馨一樣好！”
“在單位吃飽喝足，到了家馬上就能休息！”。
不管是自助餐、班中餐，還是班后餐，飯菜花樣的更新，飯菜質(zhì)量的不斷提升，讓職工暖胃又暖心。
暖心，從細(xì)節(jié)管理開始
“生產(chǎn)灶胡蘿卜不新鮮，及時(shí)更換”“班中餐炒的肉有連刀現(xiàn)象”“冰柜未清理，衛(wèi)生不到位”……，這是監(jiān)管員姬師傅的監(jiān)管日常。
鳳城餐飲接管食堂以來，主要負(fù)責(zé)食材采購、制作、銷售等，該礦嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，承擔(dān)起飯菜質(zhì)量、食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督管理工作，食堂監(jiān)管員每天負(fù)責(zé)檢查采購食材是否腐爛變質(zhì)、是否缺斤短兩、是否為三無產(chǎn)品；食材制作過程中是否保質(zhì)足量、是否按時(shí)間出餐送餐、飯菜花樣是否齊全、補(bǔ)餐是否及時(shí)、飯菜是否保溫等；還要負(fù)責(zé)檢查燃料燃?xì)?、電器設(shè)施設(shè)備是否規(guī)范操作、是否完好無損、下班是否關(guān)閉斷電等；消防設(shè)施是否完好、炊具是否消毒等安全措施，這些看似瑣碎的小事，都記錄到各食堂《每日運(yùn)行日志》上，使得監(jiān)督管理不留死角、不留空白，以確保職工食堂安全穩(wěn)定運(yùn)行，堅(jiān)決守牢職工食堂食品安全防線。
“接下來，我們將把主題教育與為職工群眾辦實(shí)事緊密結(jié)合起來，把‘辦好惠及職工的實(shí)事’作為檢驗(yàn)主題教育成果的標(biāo)尺，盡心盡力為職工解難事、辦實(shí)事，推動(dòng)主題教育取得實(shí)效，不斷推動(dòng)廣大職工的滿意度和幸福感?！痹摰V黨委專職副書記、副經(jīng)理劉志飚說。（張紅艷）
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