職工餐廳的幸福元素
發(fā)布時間: 2019年08月01 15:30:26 文章來源： 作者：
大陽礦職工餐廳優(yōu)質(zhì)服務(wù)紀實
煤礦上的職工餐廳應(yīng)該是什么樣的？怎樣才能讓職工看著舒心，吃的放心呢？那就讓我們一同走進大陽煤礦職工餐廳去尋找答案。
色香味俱全吃出幸福感
一走進大陽煤礦職工餐廳，給人第一感覺就簡單、干凈、有序、舒適！辦公區(qū)餐廳大約300多平方米，是由原車庫改造而成，就餐區(qū)是長方形，過道呈拱形，每間擺放8張清一色的職工餐桌，設(shè)兩個售賣窗口，有面食、大米區(qū)，實現(xiàn)了分區(qū)就餐，方便職工。
烤魚、烤鴨腿、手切驢肉、紅燒肉、炸帶魚……豐富多樣的菜品，葷素、涼熱搭配合理，營養(yǎng)均衡，色香味俱佳，讓人忍不住垂涎三分。售餐窗口安裝電子顯示屏，飯菜品種、價格一目了然。整個餐廳里散發(fā)著濃郁飯香、菜香，即使是剛剛飽餐一頓的人也會被勾起食欲。
為了讓職工愛上“食堂菜”，營養(yǎng)均衡，餐廳每周更新一次菜譜，定期邀請專業(yè)廚師進行廚藝培訓(xùn)，學(xué)習(xí)新的烹飪方法和飯菜品種，每年創(chuàng)新菜品達150余種；特別是在重要節(jié)日，餐廳還免費為職工提供果盤、糯子、月餅，并精心準備“特色節(jié)日餐”，讓職工真正感受到在礦如家的感覺。
在此基礎(chǔ)上餐廳還增加了風(fēng)味小吃項目，是專門為晚上上下班職工用餐所開設(shè)的，在經(jīng)營管理上堅持“特色服務(wù)+特色菜品”的工作思路，不斷推陳出新，不僅提供各類燒烤和地方特色小吃，還能提供各類炒菜、砂鍋餃子、炒方便面等食品，深受職工喜愛；同時，還每周推特價菜，惠及廣大職工。
“自從風(fēng)味小吃拓展服務(wù)項目以來，職工去外面小飯店吃飯的少了，因為小吃不僅干凈衛(wèi)生，價格還便宜。我和好多同事一樣，下班后經(jīng)常在小吃用餐，有時還預(yù)定上香辣蝦、大骨頭帶回家，與家人分享美食?！痹摰V職工小王說。
到了冬季，餐廳還適時推出火鍋套餐，最適合長期從事井下工作的職工享用，所購羊肉肉質(zhì)鮮美，具有健脾養(yǎng)胃，滋補驅(qū)寒的功效，很好詮釋了“用心服務(wù)”的制餐理念，深受職工歡迎。
暖心服務(wù)點點為職工
如今，餐廳里除了花樣繁多的飯菜，一個個暖心服務(wù)舉措己廣為津津樂道。
眾口難調(diào)這是餐飲服務(wù)的難題，讓眾口滿意這也是服務(wù)工作的目標，只有不斷創(chuàng)新服務(wù)，就能獲得職工點贊。免費小菜、小吃訂餐、免費發(fā)放冷飲、供應(yīng)冰鎮(zhèn)飲料、防暑水，24小時提供直飲熱水、安設(shè)洗手池等創(chuàng)新服務(wù)舉措，更是職工餐廳想職工所想、心系職工的真實縮影。
為方便職工飯卡充值，在原功能基礎(chǔ)上，增加微信刷卡支付充值功能?！霸僖膊挥脼闆]帶現(xiàn)金不能充值的尷尬了了！沒想到我提的意見這么快就實現(xiàn)了，心都暖暖的。”安全小分隊一位員工說。
除了以下一系列暖心服務(wù)舉措，職工餐廳還定期開展“飯菜質(zhì)量下基層進科、隊調(diào)研”活動，及時收集職工對飯菜質(zhì)量的建議，達到不斷完善、改進的目的。
創(chuàng)新管理守護餐桌安全
俗話說“民以食為天，食以安為先”。為確保職工用餐安全，餐廳還創(chuàng)新管理制度，落實“111”動態(tài)巡查制度，狠抓制餐過程動態(tài)管控；原材料驗收實行“四驗收三簽字”程序，堅持“勤采購、少采購”的原則，對當(dāng)日購進肉類和青菜當(dāng)日消耗掉，保證職工每餐都吃上新鮮副食，從源頭上杜絕食品衛(wèi)生問題。同時，除每天對餐廳的環(huán)境衛(wèi)生進行班班清掃外，對碗筷等飲食用具嚴格實行“一洗、二涮、三沖、四消毒”的管理辦法，并進行殘留物檢測，確保餐具衛(wèi)生。完成“視頻化廚房”建設(shè)，倒逼職工餐廳提升管理，守護舌尖上安全。同時，主動對標一流，先后組織管理人員、班組長赴晉城富士康對標參觀學(xué)習(xí)，開拓視野，拓寬工作思路。
如今，大陽煤礦職工餐廳秉承著“一切為了職工，為了職工的一切”的民生理念，聽民情，察民意，以暖心的舉措，用真心的動作，提升職工“舌尖上的幸福指數(shù)”，讓職工品咂“幸福的元素”。（楊鵬程 作者單位：大陽礦）
色香味俱全吃出幸福感
一走進大陽煤礦職工餐廳，給人第一感覺就簡單、干凈、有序、舒適！辦公區(qū)餐廳大約300多平方米，是由原車庫改造而成，就餐區(qū)是長方形，過道呈拱形，每間擺放8張清一色的職工餐桌，設(shè)兩個售賣窗口，有面食、大米區(qū)，實現(xiàn)了分區(qū)就餐，方便職工。
烤魚、烤鴨腿、手切驢肉、紅燒肉、炸帶魚……豐富多樣的菜品，葷素、涼熱搭配合理，營養(yǎng)均衡，色香味俱佳，讓人忍不住垂涎三分。售餐窗口安裝電子顯示屏，飯菜品種、價格一目了然。整個餐廳里散發(fā)著濃郁飯香、菜香，即使是剛剛飽餐一頓的人也會被勾起食欲。
為了讓職工愛上“食堂菜”，營養(yǎng)均衡，餐廳每周更新一次菜譜，定期邀請專業(yè)廚師進行廚藝培訓(xùn)，學(xué)習(xí)新的烹飪方法和飯菜品種，每年創(chuàng)新菜品達150余種；特別是在重要節(jié)日，餐廳還免費為職工提供果盤、糯子、月餅，并精心準備“特色節(jié)日餐”，讓職工真正感受到在礦如家的感覺。
在此基礎(chǔ)上餐廳還增加了風(fēng)味小吃項目，是專門為晚上上下班職工用餐所開設(shè)的，在經(jīng)營管理上堅持“特色服務(wù)+特色菜品”的工作思路，不斷推陳出新，不僅提供各類燒烤和地方特色小吃，還能提供各類炒菜、砂鍋餃子、炒方便面等食品，深受職工喜愛；同時，還每周推特價菜，惠及廣大職工。
“自從風(fēng)味小吃拓展服務(wù)項目以來，職工去外面小飯店吃飯的少了，因為小吃不僅干凈衛(wèi)生，價格還便宜。我和好多同事一樣，下班后經(jīng)常在小吃用餐，有時還預(yù)定上香辣蝦、大骨頭帶回家，與家人分享美食?！痹摰V職工小王說。
到了冬季，餐廳還適時推出火鍋套餐，最適合長期從事井下工作的職工享用，所購羊肉肉質(zhì)鮮美，具有健脾養(yǎng)胃，滋補驅(qū)寒的功效，很好詮釋了“用心服務(wù)”的制餐理念，深受職工歡迎。
暖心服務(wù)點點為職工
如今，餐廳里除了花樣繁多的飯菜，一個個暖心服務(wù)舉措己廣為津津樂道。
眾口難調(diào)這是餐飲服務(wù)的難題，讓眾口滿意這也是服務(wù)工作的目標，只有不斷創(chuàng)新服務(wù)，就能獲得職工點贊。免費小菜、小吃訂餐、免費發(fā)放冷飲、供應(yīng)冰鎮(zhèn)飲料、防暑水，24小時提供直飲熱水、安設(shè)洗手池等創(chuàng)新服務(wù)舉措，更是職工餐廳想職工所想、心系職工的真實縮影。
為方便職工飯卡充值，在原功能基礎(chǔ)上，增加微信刷卡支付充值功能?！霸僖膊挥脼闆]帶現(xiàn)金不能充值的尷尬了了！沒想到我提的意見這么快就實現(xiàn)了，心都暖暖的。”安全小分隊一位員工說。
除了以下一系列暖心服務(wù)舉措，職工餐廳還定期開展“飯菜質(zhì)量下基層進科、隊調(diào)研”活動，及時收集職工對飯菜質(zhì)量的建議，達到不斷完善、改進的目的。
創(chuàng)新管理守護餐桌安全
俗話說“民以食為天，食以安為先”。為確保職工用餐安全，餐廳還創(chuàng)新管理制度，落實“111”動態(tài)巡查制度，狠抓制餐過程動態(tài)管控；原材料驗收實行“四驗收三簽字”程序，堅持“勤采購、少采購”的原則，對當(dāng)日購進肉類和青菜當(dāng)日消耗掉，保證職工每餐都吃上新鮮副食，從源頭上杜絕食品衛(wèi)生問題。同時，除每天對餐廳的環(huán)境衛(wèi)生進行班班清掃外，對碗筷等飲食用具嚴格實行“一洗、二涮、三沖、四消毒”的管理辦法，并進行殘留物檢測，確保餐具衛(wèi)生。完成“視頻化廚房”建設(shè)，倒逼職工餐廳提升管理，守護舌尖上安全。同時，主動對標一流，先后組織管理人員、班組長赴晉城富士康對標參觀學(xué)習(xí)，開拓視野，拓寬工作思路。
如今，大陽煤礦職工餐廳秉承著“一切為了職工，為了職工的一切”的民生理念，聽民情，察民意，以暖心的舉措，用真心的動作，提升職工“舌尖上的幸福指數(shù)”，讓職工品咂“幸福的元素”。（楊鵬程 作者單位：大陽礦）
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